小暑刚过，沩水河畔蒸腾着滚烫的暑气。空调开到最低，冰镇西瓜挖空半个，可那股从骨头缝里渗出来的燥热还是赶不走。这时候，宁乡市双凫铺镇的老药坊里，一碗琥珀色的茶汤，可以为你降下一场甘霖。

这杯茶，叫喻氏凉茶。它不是什么横空出世的网红饮品，而是一杯从1912年就开始熬的茶——熬了114年，熬成了非遗，熬出了一段传奇。

百年薪火：从“益寿堂”到“001号老药工”

喻氏凉茶，出自双凫铺镇麦田村喻氏医药世家。1912年，创始人喻元生（1897年—1952年）在回龙山下“益隆昌”学习南货磨坊中药材经营。1915年至1928年，他先后组建“复义和”“裕厚祥”南货磨坊及中药材销售、批发，并潜心研究炮制凉茶配方。1941年，喻元生携长子喻伯藩创建了“益寿堂”药号，以“长寿”为名，寄托医者仁心。到1949年，“益寿堂”已成为湘中地区颇具影响力的药行。

喻伯藩（1925年—2023年）14岁起便随父学药，后又拜湘中著名药师王镇钧和专长炮制的邹龙霭先生为师。此后的几十年间，他从未离开过中药炮制，不断将祖辈留下的良方进行筛选、甄别、改进和发展，撰写了《常用中药鉴别浅谈》《喻伯藩中草药经验选方》等著作。1985年，全国老药工代表大会在北京召开，全国仅38位老药工获此殊荣，每省和直辖市各一人。喻伯藩作为湖南省唯一代表出席大会并作典型发言，荣获全国人大常委会原委员长彭真亲授的“001号老药工”勋章——这全国第一证，如同启明星，照亮了喻氏凉茶代代相传的漫漫长路。

“光荣的老药工的经验，是我国传统医药学的一个宝库。”彭真的这句题词，既是对喻伯藩一生的注解，也是对喻氏凉茶百年坚守的致敬。

认草认根，配药配心

喻伯藩留下了一句祖训：“认草认根，配药配心”。这八个字，是喻氏凉茶代代传承的信条。喻氏凉茶需经二十余道工序，栀子花要等晨露未干时采摘，沉香须陈化三年以上。喻伯藩常说“火候是药性的引路人”，文火慢煎方能激发草本活性。

配方上，喻氏凉茶精选甘草、薄荷、桑叶、淡竹叶、栀子、罗汉果、金银花、菊花、玉竹、黄精十味本草为原料。据《本草纲目》等中医药典籍记载，这十味本草各有专攻——金银花与菊花联手清热，罗汉果与玉竹合力润燥，黄精默默补气。药力温和、清凉兼补、驱暑清热、生津止渴、祛火排毒——喻氏凉茶是人民群众在长期与自然和疾病作斗争的实践中总结出的智慧成果，具有较高的历史、文化、医疗、保健科学研究价值。

尤为可贵的是，现代科学也为这杯老茶点了赞。基于网络药理学和分子对接的研究表明，喻氏凉茶抗炎的作用机制是多成分、多靶点、多通路的——老祖宗的智慧，经得起实验室的检验。

茶汤澄澈，可见君子之心

“老药工”的传承人喻玉干、喻文定姐妹，从小跟随父亲攀山采药，亲眼见证中草药如何解除人们病痛。父亲“予人健康，己得欢欣”的教诲，深深刻在她们心上。1995年，姐妹俩携手创办八珍保健茶厂，至今已发展成为喻氏健康产业。三十年光阴流转，她们始终怀抱“岐黄精粹入茶囊，非遗凉茶护安康”的志向，让古老的中医智慧在新时代焕发勃勃生机。

喻氏凉茶的传承早已超越技术层面，成为普惠社会的载体。在宁乡虎山特殊教育学校，自闭症学生通过学习非遗技艺获得谋生技能，喻氏捐赠凉茶配方，帮助他们开发养生茶饮产品。在金海小学，喻氏凉茶开设非遗课程，孩子们剪纸纹样中的草药图案，正是文化基因的萌芽。喻玉干常引父亲教诲：“做药房不光是做生意，更要帮到人。”

这份仁心，也赢得了社会各界的认可。2020年，喻氏凉茶配制技艺纳入宁乡市第六批非物质文化遗产保护名录。今年“文化和自然遗产日”期间，喻氏凉茶作为宁乡非遗代表惊艳亮相。前些日子，格力电器董事长董明珠来到宁乡非遗展会，品尝喻氏凉茶后连声说：“真好喝！”——盛夏的金光映着琥珀色的茶汤，天地间仿佛只剩下一个字：爽！

老树发新芽：古老智慧守护现代健康

喻氏凉茶能活114年，靠的不是守旧，而是把老祖宗的智慧，装进现代人的茶包。

第五代传承人喻玉干、喻文定姐妹，在古法基础上大胆创新。针对现代人“亚健康”状态，精准推出主播茶（护嗓润肺）、熬夜茶（清肝明目）。此外，还有学子护目亮睛茶、女士养颜玫瑰饮、长者延年八珍茶，以及清肝、养肺、调理三高等系列产品。同时，喻文定发明了“分腔煎制装置”，以隔板分隔草药、独立控温，解决传统混煎可能产生的副作用。

坚守如磐石般稳固，创新如行云般流畅——喻氏凉茶的灵魂，正在坚守与创新的交响中，奏出新时代的华章。

生前，喻伯藩在回忆过去、展望未来时，说出了最核心的想法：“守住根本不等于死守老一套，创新也不能丢了老祖宗的智慧。凉茶是活的——老方子像树根，新长的枝叶要向着人们最需要的地方生长。”

三伏天里，你该喝一碗什么样的茶？

夏天为什么难熬？因为暑热伤的不是一个地方，而是全身的气。中医讲，夏季有“四把火”——心火旺让你心烦失眠，肝火盛让你暴躁易怒，胃火炽让你口干口臭，肺火郁让你咽喉干痒。

喻氏凉茶的妙处在于——它不是单打独斗，而是十味本草协同作战。一口温热的茶汤下去，四座火头一起往下压。更妙的是，它必须趁热喝。温热的茶汤才能让毛孔舒张，让暑气从皮肤透出去。冰饮是把火关在屋里，热茶是打开门窗让热散出去。

晨起一杯，唤醒沉睡的脾胃；午后一杯，把空调房里积攒的湿气逼出来；熬夜一杯，给过度使用的眼睛做个SPA。凉茶虽好，不可贪多过饮——最好的养生，是懂得“适度”二字。

看那茶汤澄澈透亮，可知君子般纯净的品德；品其回甘悠长，方知坚守的可贵。喻氏凉茶的114年，恰似一盏微火慢煨的茶汤，古法为薪，仁心为焰，照见传统中医药在当代的涅槃之路。

这杯茶，从1912年熬到现在，等的就是你。

（本文部分史料据宁乡市非物质文化遗产相关资料及公开报道整理）

编辑：杨柳     二审：蒋海洋     终审：刘青霞